Dabei lernen wir nicht nur neue Rezepte und Geschmäcker kennen, sondern auch interessante Menschen, die wir ansonsten vielleicht nicht getroffen hätten. Aufgrund der aktuellen Bedingungen haben wir begonnen unsere Kochabende virtuell durchzuführen. D.h. alle Teilnehmenden erhalten nach ihrer Anmeldung eine Einkaufsliste und einen Zugangslink zu einem Online-Raum.
In unserer Küche im WELCOME-Treff steht dann ein*e Freiwillige*r und eine Projektmitarbeiterin, die vorkochen, euch zuhause zeigen, welche Schritte als nächstes anstehen und eure Fragen zum Gericht, zum Essen und zum Herkunftsland beantworten. Am Ende essen wir gemeinsam unsere Kreationen – jede*r zuhause und doch zusammen.
Im März hat die Kombüse58 einen Ausflug nach Eritrea gemacht. Alle Teilnehmenden haben von unserer Freiwilligen Trhas gelernt „Injera“ zu kochen – gar nicht so einfach, aber sehr lecker. Injera sind Fladen aus Sauerteig, die sowohl Teller, Besteck und Beilage sind. In Eritrea und Äthiopien werden sie aus Teff- oder Milomehl gemacht und oft mehrmals täglich gegessen. Wir haben eine herzhafte Version mit einer Sauce aus Linsen gekocht, dazu gab es einen frischen Salat.
Trhas hat uns aber nicht nur gezeigt, wie wir das Essen selbst zubereiten können und wie gegessen wird, sondern auch über die Fastenzeit in der wir uns befanden gesprochen. Ein großer Teil der Menschen in Eritrea gehört der orthodoxen Kirche an. Während der Fastenzeit vor Ostern wird bspw. bis zum Abend nichts gegessen. Auch an vielen anderen Tagen wird in der orthodoxen Kirche gefastet, insgesamt gibt es sieben Fastenzeiten:
- Das große Fasten von 55 Tagen
- Jeden Mittwoch und jeden Freitag außer in den 55 Tagen nach Ostern und wenn Weihnachten und Epiphanie auf einen dieser Tage fällt.
- Das Fasten der Propheten: 25. November bis 6. Januar
- Die Gahad von Epiphanie: 18. bzw. 19. Januar
- Das dreitägige Jonasfasten
- Das Apostelfasten : Es beginnt immer am Montag nach Pfingsten und endet immeram 12. oder 13. Juli, dem Gedenktag der Märtyrer Peter und Paul.
- Das Fasten zur Himmelfahrt der Jungfrau Maria: 7. bis 21. August
- (Vgl. Suermann, Harald, https://www.pfarrgemeinde-st-mauritius.de/fileadmin/etagen_subsitemanager/_St._Mauritius_Hildesheim1465806513/pdf/feiertage-aethiopien-eritrea_1.pdf)
